泉州經濟發達，地區生產總值連續22年位居福建省第一名，2021年泉州實現地區生產總值11304.17億元，雖然被福州反超，但是泉州的工業總產值突破突破兩萬億元，仍然位居福建省首位。“泉州制造”馳名中外，晉江的鞋業、石獅的服裝、德化的陶瓷、安溪的鐵觀音、南安的石材和水暖等形成了競爭力超強的產業集群。泉州的工業主要包括以下六大產業：

一是石化產業。石化產業是泉州重點打造的主導產業，泉州擁有兩個石化園區—泉港石化園區和泉惠石化園區，已經形成煉油、烯烴、芳烴和化工新材料等較完整的產業鏈，產業規模近四千億元。主要企業有福建聯合石油化工、中化泉州石化、福建煉油化工、福建湄洲氯堿、福建百宏石化、福建東鑫石油化工、福建天原化工、福建福橡化工、福建天嬌化學等。

二是紡織鞋服產業。紡織鞋服產業是泉州的第一大產業，產業規模超過五千億元。晉江被譽為“中國鞋都”，石獅被譽為“中國服裝名城”，晉江和石獅聚集了近萬家制鞋和紡織服裝生產企業。規模較大的有安踏體育、鴻星爾克、三六一度、喬丹體育、貴人鳥、七匹狼、富貴鳥、特步（中國）、利郎（中國）、匹克（中國）、愛登堡（中國）、柒牌時裝、勁霸男裝、鳳竹紡織、興業皮革科技、福建和誠鞋業等。

三是建材家居產業。包括智能家居、紙業包裝以及南安侖蒼的水暖器材、南安水頭的石材、德化的陶瓷等。主要企業有福建恒安集團、九牧集團、冠福股份、福建海峽水泥、南安紅獅水泥、泉州美嶺水泥、安溪三元集發水泥、景遠（德化）建材、德化同鑫陶瓷、德化龍峰陶瓷、陸升（福建）集團、德化百潤（中國）、玖龍紙業（泉州）、福建泰興特紙、美佳爽（中國）、南安恒利紙品等。

四是機械裝備產業。包括建筑機械、紡織機械、高端鑄造、通用機械、工業機器人等。主要企業有南方路面機械、福建鐵拓機械、泉州漢威機械、泉州佰源機械、嘉泰數控科技、成達齒輪、潯興股份、福建晉工機械、福建佶龍機械、泉州華德機電等。

五是電子信息產業。包括電子元器件、集成電路、半導體、光電產業等。主要企業有火炬電子、晶安光電、天電光電、渠梁電子、通達電器、先創電子、晉華集成電路、中科光芯光電、福建北峰通信、福建飛通通訊、西人馬聯合測控（泉州）等。

六是健康食品產業。包括休閑食品、茶業加工、糧油加工、海洋食品等。主要企業有達利食品、益海嘉里（泉州）、泉州福海糧油、福建盼盼食品、蠟筆小新（福建）食品、福建加多寶、惠泉啤酒、福建八馬茶業、泉州立旺食品、泉州瑞麥食品等。

與其它依賴房地產和互聯網的城市相比，泉州的經濟在實體，泉州的經濟在民營，泉州的經濟在縣域，泉州不僅誕生了著名的“晉江模式”，創造了發達的民營經濟；而且涌現了恒安、達利、安踏、特步、匹克、九牧、七匹狼、鴻星爾克等知名品牌。