研發方法論：方法論是為達成某一特定目標而采取的行動方案。目標只有一個，方法卻有很多。如果你擁有足夠的經驗積累、擁有足夠的理論知識，也許你能很快地從眾多方法中找到最適合的一種并加以實施而達成目標。如何積累經驗以及如何充實理論基礎？經驗的積累來自看、聽和做。看的有別人的配方、雜志的文章、市場的產品等等。聽來源于你的耳朵，當然是用心的聽，捕捉到有效的信息。最重要的還是做了，只有實際動手了，別人的經驗經過你的動手實踐才有可能變成自己的經驗并被牢牢記住。在實際工作中，我們要對自己產品中的主要原料（比如茶葉、果汁、谷物、奶蛋白等）的特性、品種、風味等做深入的了解。這些都是理論的基本功。

研發原則：新產品必須符合公司的愿景，公司戰略決定企業愿景和企業形象，作為部門的職責就是去實現公司戰略。因此，我們的產品開發規劃就是圍繞著那個愿景來展開。

配方盡量簡單化，每一種寫在配方表中的原料都要有理論或實踐的依據。

配方為什么要盡量簡單化呢？首先對成本有益，其次對生產操作有益（簡單），第三對采購管理、倉庫管理有益，第四能從源頭控制減少呆料產生。

同一系列的產品要先確保共性，再考慮個性，共性是你這個系列產品的標鑒，只有這樣才能讓消費者覺得這些產品是一個整體、一個系列，其次，共性也能有效節約采購成本，最大限度地預防呆料產生。

儲備的產品在儲備過程中必須進行穩定性試驗，儲備產品的上市時機具有較大的不確定性，因為我們所儲備的產品是在我們的產品規劃體系下進行的，它符合公司的產品發展方向。為此，在產品正式上市前所做的前期準備越充分，未來上市后可能面臨的問題將越少，比如風味的變化、色澤的變化、穩定性的變化、理化指標的變化等等，這些都需要通過時間的觀察和檢驗。

與供應商的溝通及協調，供應商是朋友，不是敵人。我們要做的是最大限度地利用供應商資源：索取樣品、配方調試、疑難解答、技術支持、信息獲取等等。研發是一個開放的體系，因為只有開放才能創新，只有開放才能獲取信息。

研發過程中要思考的問題：在動手做產品之前，大家需要回答幾個問題：

1.產品定位是怎樣？2.有沒有競品？競品是什么？3.成本控制是多少？4.現有工藝可基本實現嗎？5.主要原料是什么？原料來源有保障嗎？6.何種包裝形式？7.企劃有沒特殊要求或訴求？8.有相關的標準嗎？如果沒有，我們希望他的標準是怎樣呢？